Mati 1881

Frizzante bianco - Calabria IGT

Vigna e Cantina

Uve : 100% Greco Bianco

Vendemmia:  in epoca precoce tra la fine Agosto e la prima settimana di settembre

Provenienza Uve: Cirò , Cirò Marina, Melissa, Crucoli

Resa media uva in vigna: 60/70 q.li per ettaro

Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20 Kg cadauna

Vinificazione : soffice pigia diraspatura degli acini e pressatura diretta con abbattimento immediato della temperatura in serbatoi di acciaio termo controllati; poi si procede alla rifermentazione lenta in autoclave per circa 30 giorni alla temperatura di 16 circa°.

Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 4/5 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Altri 30/40 giorni di affinamento del vino avverranno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Colore: giallo oro con vene di verde chiaro che richiamano con facilità la miriade di colori che circonda il territorio cirotano.

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