Provenienza Uve: area della Cirò DOC, Melissa DOC e Calabria
Resa media uva in vigna: 70/80 q.li per ettaro
Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20 Kg cadauna
Vinificazione: soffice pigia diraspatura delle uve e abbattimento immediato della temperatura degli acini prima di inizio fermentazione, passaggio diretto in pressa senza macerazione degli acini sulle bucce (detta vinificazione in bianco)

Fermentazione: in fermentini di acciaio a temperatura controllata

Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 4/5 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Altri 30/40 giorni di affinamento del vino avverranno in bottiglia, prima di essere messo in commercio.