Calabria IGT Rosso

Cirò

Vigna e Cantina

Provenienza Uve: area della Cirò DOC, Melissa DOC e Calabria
Resa media uva in vigna: 70/80 q.li per ettaro
Metodo di raccolta: manuale in cassette da 20 Kg cadauna
Vinificazione: soffice pigia diraspatura delle uve e trasferimento immediato in vinificatori termocondizionati

Fermentazione: dopo 4/5 giorni di macerazione degli acini sulle bucce in termovinificatori avverrà la pressatura del mosto che verrà traferito in fermentini o serbatoi in acciaio termocondizionato

Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 7/8 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Altri 60 giorni di affinamento del vino avverranno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

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