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Rosato DOC
Varietà delle uve: Gaglioppo 100%.
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello.
Resa produttiva media: 90 q.li per ettaro.
Periodo di raccolta uve: ultima settimana di settembre.
Metodo di raccolta: manuale in cassette di circa 20kg cadauna.
Vinificazione: pigia diraspatura delle uve, macerazione di 12 ore in vinificatori di acciaio, segue una soffice pressatura dei chicchi e fermentazione in serbatoi di acciaio, tutto a temperatura controllata.
Affinamento: in serbatoi di acciaio termo controllati, a seguire un breve periodo di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.
Colore: rosa intenso, cerasuolo.
Profumo: fresco, armonico.
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