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Capo a Frutto Gran Cru – Cirò Doc Bianco 75cl
€14.90
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il suo gusto persistente dalle note fruttate e agrumate si sposa bene con piatti di pesce crudo, pesce azzurro, frutti di mare e formaggi di media stagionatura, grazie anche ai suoi profumi di fiori di limone e cedro, vaniglia e spezie di vario genere.
Annata: 2020
Descrizione
Varietà delle uve: Greco Bianco 100%
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello.
Resa produttiva media: 70/80 Q.li per ettaro.
Periodo di raccolta uve: prima decade di Settembre.
Metodo di raccolta: manuale con sistemazione dei grappoli in cassette di circa 20kg cadauna.
Vinificazione: soffice pigia diraspatura degli acini che vengono precedentemente sottoposti ad abbattimento della temperatura in cassetta.
Affinamento: dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 2/3 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Colore: giallo paglierino dai riflessi oro.
Informazioni aggiuntive
| Tipologia | |
|---|---|
| Note | Contiene Solfiti |
Scheda Tecnica
| Provenienza Uve: | Cirò e Cirò Marina, uniche due aree della Cirò Doc da cui può nascere il Cirò con menzione Classico. |
| Uve: | spalliera con cordone speronato e storici impianti ad alberello. |
| Resa Media Uva Vigna: | 70/80 Q.li per ettaro. |
| Metodo di Raccolta: | prima decade di settembre. |
| Vinificazione: | manuale con sistemazione dei grappoli in cassette di circa 20kg cadauna. |
| Fermentazione: | 15/20 giorni in fermentini di acciaio a temperatura controllata. |
| Prima Fase di Affinamento: | dopo i dovuti travasi di sfecciatura e pulizia dei mosti fermentati, seguono circa 2/3 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. |
| Seconda Fase di Affinamento: | tra la fine di febbraio e i primi giorni di marzo il vino selezionato e prodotto dalle migliori uve Greco Bianco dell’annata è pronto a nascere Cirò Doc, verrà scelto da noi per essere affinato in botti di rovere nei suoi successivi 8/9 mesi di vita. In fine 30 giorni di affinamento in bottiglia per poi andare in commercio. |
| Colore: | giallo paglierino dai riflessi dorati che ricorda le distese sabbiose delle nostre spiagge e la luminosità dei campi di grano adiacenti all’ immenso verde dei vigneti della Cirò Doc pronti alla raccolta. |
| Profumi: | fiori di limone e cedro, vaniglia e spezie di vario genere. |
| Gusto: | grande acidità, salinità marina, glicine; ottima persistenza del gusto con un interessantissimo finale in note dolci di frutti esotici e agrumi. |
| Piatti: | La sua acidità accompagna perfettamente i piatti di pesce crudo, pesce azzurro e frutti di mare; stupisce se degustato in compagnia di formaggi di media stagionatura ma anche primi e secondi piatti della cucina calabrese in vari tipi. |
| Servizio: | 10-12 C°, servito al tavolo in cestello con ghiaccio per sostenere la tenuta della temperatura di servizio, in calice standard per vini bianchi. |
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